Foodtruck op een camping rendabel maken in 7 stappen
Een camping is een van de meest onderschatte plekken voor een foodtruck: een vast publiek van april tot oktober, bijna geen concurrentie en veel lagere standplaatskosten dan op een festival. Maar het wordt pas winstgevend met de juiste afspraken en een eerlijke berekening. Zo pak je het aan.
In het kort:
- 1. Zoek informatie op over de camping en de gasten
- 2. Maak financiële afspraken met de campingeigenaar
- 3. Regel de juiste vergunningen (minder dan je denkt)
- 4. Kies de juiste foodtrailer
- 5. Stel een campinggericht menu samen
- 6. Kies de beste plek op het terrein
- 7. Optimaliseer je opstelling en workflow
1. Zoek informatie op over de camping en de gasten
Ga eerst even langs op de camping voordat je ergens op ingaat. Kijk eens wie er verblijven: gezinnen met jonge kinderen, actieve fietsers of seizoensgasten die lang blijven? Vraag de eigenaar naar de bezettingsgraad per maand en de drukke weken. Een camping met 300 plaatsen en een bezettingsgraad van 80% in juli is een heel ander verhaal dan een rustige natuurcamping met 60 plaatsen.
Check ook wat er al is. Heeft de camping een restaurant of snackbar, dan concurreer je daarmee — richt je dan op een gat: ontbijt, verse pizza, koffie. Is er niets, dan ben je dé eetoptie en dat is de sterkste uitgangspositie die er is.
2. Maak financiële afspraken met de campingeigenaar
Dit is waar je foodtruck winstgevend wordt – of juist niet. De gebruikelijke modellen: een vaste standplaatsvergoeding, een percentage van de omzet, of een combinatie daarvan. Ter vergelijking: festivals vragen vaak een flinke dagelijkse standplaatsvergoeding of een aanzienlijk deel van je opbrengst, en beide variëren sterk per evenement. Een camping ligt bijna altijd ruim onder dat bedrag, vooral als je de eerste eetgelegenheid op het terrein bent, omdat je ook voor de eigenaar waarde toevoegt: een service voor hun gasten zonder dat ze daar een cent in hoeven te investeren.
Spreek verder af: openingsdagen en -tijden, de duur van het contract (seizoen of per maand), exclusiviteit (komen er geen andere trucks bij?) en wat er gebeurt bij een slechte zomer. Vraag ook om gezamenlijke promotie: een vermelding op de campingwebsite, in de welkomstmail en bij de receptie kost niets en levert direct klanten op.
3. Zorg dat je de juiste vergunningen regelt (minder dan je denkt)
Goed nieuws voor beide landen: een camping is privéterrein, en daar geldt een lichter regime dan op de openbare weg. De invulling verschilt wel per land.
In Nederland heb je op privéterrein in principe geen standplaatsvergunning van de gemeente nodig — die geldt voor de openbare weg. Check wel altijd de APV van de gemeente waarin de camping ligt, want regels verschillen lokaal. Wat je wél altijd nodig hebt: een KvK-inschrijving, registratie bij de NVWA (via eHerkenning) en werken volgens een hygiënecode (HACCP). Wil je alcohol schenken, dan vraag je een ontheffing van de Alcoholwet aan en heb je het diploma Sociale Hygiëne nodig. Reken voor aanvragen op 8 tot 12 weken doorlooptijd.
In België is het sinds kort eenvoudiger dan veel websites nog beweren: de leurkaart (machtiging ambulante activiteiten) is afgeschaft — in Vlaanderen en Brussel per 1 april 2024, en Wallonië volgde als laatste. Een correcte inschrijving in de KBO met een NACE-code die ambulante handel toelaat, is nu de basis; je ondernemingsnummer geldt als bewijs. Een gemeentelijke toelating geldt voor markten en openbaar domein — op een camping heb je vooral de toestemming van de eigenaar nodig. Wat altijd verplicht blijft: registratie bij het FAVV en een autocontrolesysteem op basis van HACCP. Voor het schenken van alcohol gelden gemeentelijke regels — vraag dat vooraf na.
4. Kies de juiste foodtrailer
Voor een kampeerplek hoeft je trailer niet groot te zijn — hij moet wel compleet zijn. Een compacte Multiwagon Eco-voedseltrailer (in het VK vaak een ‘cateringtrailer’ genoemd) past op bijna elke kampeerplaats en je kunt hem zelf trekken, wat handig is als je op meerdere locaties werkt. Stem je uitrusting af op je menu: pizzaoven, friteuse, koelkast of een koffiezetapparaat.
Kopen of leasen? Kopen is op de lange termijn voordeliger; leasen houdt je initiële investering laag — precies wat je wilt als je eerst een seizoen wilt testen op een camping. Een nieuwe foodtrailer is er vanaf € 9.450 en uit voorraad kun je nog voor het einde van dit seizoen aan de slag.
5. Stel een campinggericht menu samen
Gasten op de camping willen iets anders dan festivalbezoekers: betaalbaar, vertrouwd en geschikt voor het hele gezin. Werk met een compact menu: een snack voor tussendoor, een fatsoenlijke avondmaaltijd en een kindvriendelijke optie. Streekproducten doen het goed en geven je een verhaal te vertellen.
Denk in eetmomenten. De avondpiek is je kern, maar vers brood en koffie in de ochtend is een tweede omzetmoment dat bijna niemand pakt. Pas je aanbod aan het seizoen aan: ijs en koude dranken in de zomer, soep en warme gerechten in het voor- en naseizoen. Themadagen (pizzavrijdag, BBQ-zaterdag) geven gasten een reden om terug te komen.
6. Kies de beste plek op het terrein
Je plek op de camping zelf is goed voor een groot deel van je omzet. Zoek de looproutes op: vlak bij de receptie, het zwembad, de speeltuin of het pad naar het sanitair. Gasten die terugkomen van het strand of een fietstocht moeten je trailer zien — en ruiken.
Check de praktische kant: is er een stroomaansluiting met voldoende vermogen, schoon water en een afvoer? Zonder die drie draai je niet soepel. Neem dit mee in je afspraken met de eigenaar (stap 2).
7. Optimaliseer je opstelling en workflow
Rendabel zijn is ook: meer verkopen in dezelfde piekuren. Richt je trailer zo in dat je meest gebruikte apparatuur en ingrediënten binnen handbereik staan. Bereid voor in de rustige uren — snijden, portioneren, sauzen — zodat je tijdens de avondspits alleen afmaakt en serveert.
Denk ook aan de buitenkant: een duidelijke wachtrij, een aparte afhaalplek en een paar tafels met stoelen. Gasten die blijven zitten, bestellen vaker een tweede drankje.
Rekenvoorbeeld: wanneer is je foodtruck op een camping rendabel?
Een indicatieve som voor een middelgrote camping in het hoogseizoen:
| Post | Indicatie |
|---|---|
| Gasten op het terrein | 250 |
| Aandeel dat bij je koopt | 20–30% |
| Gemiddelde besteding | €12 |
| Dagomzet | € 600–€ 900 |
| Inkoop (±33%) | −200 tot −300 euro |
| Afdracht camping (afhankelijk van je deal) | −60 euro tot −135 euro |
| Brutomarge per dag | ±€340–€465 |
Daar gaan je vaste lasten nog vanaf: verzekeringen, vergunningen, onderhoud en afschrijving of leasetermijn — reken op zo'n €1.200 tot €2.000 per maand. Bij 22 draaidagen per maand is dat €55 tot €90 per dag. De rest is voor jou. Vuistregel: weet welke dagomzet je minimaal nodig hebt vóór je een deal sluit, en reken dat door voor een slechte-weer-week.
Zo overbrug je het laagseizoen
Het campingseizoen loopt grofweg van april tot en met september; je kosten lopen twaalf maanden door. Rendabele foodtruck-ondernemers combineren daarom: camping als stabiele basis in het seizoen, aangevuld met bedrijfscatering, bruiloften en events in de randmaanden. In de winter staat je trailer gestald — plan onderhoud dan, niet in mei.
Hoe vind je campings die openstaan voor een foodtruck?
Bel of mail campings in je regio en leg uit wat je toevoegt: eten voor hun gasten zonder dat zij hoeven te investeren in keuken of personeel. Campings zónder eigen horeca zijn het meest kansrijk. Persoonlijk langsgaan met foto's van je trailer en je menu werkt beter dan welke mail dan ook.
Heb je zelf een camping? Draai het om
Steeds meer campingeigenaren plaatsen een eigen food trailer of cateringcontainer: een volwaardig verkooppunt zonder investering in een restaurant en zonder vaste keukencrew. Verhuur hem aan een exploitant, of run hem in het hoogseizoen met je eigen team.
Zo helpt Multiwagon
Multiwagon bouwt jaarlijks zo'n 600 foodtrucks en trailers voor ondernemers door heel Europa — van compacte instapmodellen tot volledig custom-built. Ruim 5.000 klanten gingen je voor en beoordelen ons met een 9,2. Twijfel je over de afmetingen, de inrichting of of je wilt kopen of leasen? Plan een gratis adviesgesprek in of bezoek een van onze Experience Centers in Holten (NL), Hannover (DE), Valencia (ES) of Cazères-sur-l’Adour (FR). Bekijk wat er uit voorraad leverbaar is of bereken je maandbedrag met de leasecalculator.
Veelgestelde vragen
Hoe trek ik campinggasten naar mijn foodtruck?
Zichtbaarheid, geur en routine. Sta op een looproute, laat de camping je meenemen in hun website en welkomstinfo, en werk met vaste themadagen zodat gasten weten wanneer ze bij je terechtkunnen.
Hoe lang duurt het campingseizoen?
Het hoofdseizoen loopt van april tot en met september, met juli en augustus als piek. Jaarrond geopende campings bieden extra kansen in het voor- en naseizoen — pas dan wel je menu aan.
Kan ik mijn foodtruck op meerdere campings inzetten?
Ja. Een trailer verplaats je zelf, dus je kunt doordeweeks op de ene camping staan en in het weekend op een andere locatie. Zo spreid je je risico en benut je meerdere piekmomenten.
Hoeveel verdient een foodtruck op een camping?
Als indicatie: op een middelgrote camping in het hoogseizoen is €600 tot €900 dagomzet haalbaar. Wat je overhoudt hangt af van je inkoop, je afspraak met de camping en je vaste lasten — maak daarom altijd eerst de rekensom.
Wat kost een standplaats op een camping?
Dat spreek je af met de eigenaar: een vaste vergoeding, een omzetpercentage of een combinatie. In vrijwel alle gevallen ben je goedkoper uit dan op festivals, waar €300 tot €500 staangeld per dag of 30 tot 60% van de omzet gangbaar is.
Heb ik een standplaatsvergunning nodig voor een foodtruck op een camping?
In Nederland meestal niet: een camping is privéterrein en de standplaatsvergunning geldt voor de openbare weg — check wel de APV van de gemeente. In België geldt hetzelfde principe: op privéterrein heb je vooral de toestemming van de eigenaar nodig; een gemeentelijke toelating geldt voor openbaar domein. Registratie bij NVWA (NL) of FAVV (BE) en werken volgens HACCP zijn altijd verplicht.
Klaar om je foodtruck te starten?
Ontdek onze modellen en laat ons je helpen bij het kiezen van het juiste model voor jouw concept.
Ontdek onze populairste concepten
Koffie
Koffie is een taal op zich!
Bar
Bizar! Iedereen bij jou aan de bar!
Keuken
Uw keuken specialiteiten op iedere plek!
Experience Centers
Kom langs in Holten, Langenhagen of Cazères en bekijk de modellen in het echt. Je ziet de indelingen en de afwerking, en een adviseur denkt mee over jouw concept. Maak vooraf een afspraak, dan staat er iemand voor je klaar.
Plan een gratis adviesgesprek!
Online adviesgesprek
Stap digitaal in onze showroom en stel direct je vragen
Ervaar onze trailers en mobiele concepten gewoon vanuit huis! Tijdens een live online sessie laat één van onze experts de modellen in realtime zien via een smartphone of tablet. Je krijgt een kijkje in de trailers, kunt de indelingen bekijken en de kwaliteit en details van dichtbij zien, bijna alsof je er zelf bij bent. Daarnaast krijg je persoonlijk advies en kun je al je vragen stellen, gewoon vanuit het comfort van je eigen huis.
