Permis requis pour votre remorque foodtruck en Allemagne
En Allemagne, il existe différents permis et réglementations à respecter. Rassurez-vous, nous vous aiderons à avoir une vue d'ensemble des exigences les plus importantes.
Aperçu des permis et réglementations
Malheureusement, l'achat d'un food truck ne suffit pas pour démarrer immédiatement. En Allemagne, il existe diverses autorisations et réglementations à respecter. Rassurez-vous, nous vous aiderons à avoir un aperçu des exigences les plus importantes.
1. Immatriculation de l'entreprise
En Allemagne, toute activité indépendante doit généralement être enregistrée. Avant de commencer votre activité commerciale, vous devez immatriculer votre entreprise auprès du service du commerce compétent (Gewerbeamt) . Que vous envisagiez d'exercer cette activité à titre principal ou secondaire, cette formalité est obligatoire. Le service du commerce se trouve généralement à la mairie ou dans les locaux de l'administration municipale.
2. Licence de commerce ambulant
L'enregistrement en tant qu'entreprise ambulante est généralement requis pour l'exploitation d'un food truck classique. Une exception est faite si votre food truck participe à un événement officiellement reconnu par la législation commerciale (tel qu'un marché ou une foire) et que vous y contribuez activement. Il est de la responsabilité de l'exploitant du food truck de vérifier au préalable si le marché ou la foire est officiellement reconnu.
La licence de commerce ambulant ne nécessite qu'une seule demande et est valable sur l'ensemble du territoire national. Elle est nominative et non cessible. Vous devez toujours l'avoir sur vous et la présenter lors des contrôles si nécessaire.
3. Certificat de police
L'extrait de casier judiciaire sert de preuve de fiabilité personnelle et est généralement requis pour l'obtention d'une licence de commerce ambulant , d'une licence de débit de boissons alcoolisées et d'un permis d'exploitation d'établissement de restauration. Il indique s'il existe des condamnations antérieures pertinentes susceptibles d'empêcher la délivrance de ces permis ou licences.
Le certificat peut être demandé auprès du bureau des citoyens (Bürgerbüro) de votre commune de résidence ou en ligne via l'Office fédéral de la justice. Pour toute demande de permis supplémentaire, l'extrait de casier judiciaire doit généralement dater de moins de trois mois.
4. Instruction en vertu de l'article 43 de la loi sur la protection contre les infections (certificat sanitaire)
Pour exercer une activité commerciale dans le secteur alimentaire en Allemagne (préparation, vente ou service de denrées alimentaires, par exemple), il est nécessaire de posséder une attestation d'hygiène, conformément à l'article 43 de la loi relative à la protection contre les infections. Cette attestation est délivrée par l'autorité sanitaire compétente et constitue une condition préalable à l'obtention du certificat prévu par la loi. Ce document est communément appelé « certificat sanitaire ».
5. Formation à l'hygiène alimentaire
Lorsqu'on manipule régulièrement des denrées périssables, une formation complémentaire en hygiène alimentaire est généralement requise, en plus de la formation générale en hygiène prévue par l'article 43 de la loi sur la protection contre les infections. Cette formation apporte des connaissances pratiques sur la manipulation hygiénique des aliments, les températures de conservation, la prévention de la contamination croisée et les protocoles de nettoyage.
Cette formation vise à prévenir les maladies et intoxications d'origine alimentaire et à répondre aux exigences légales du règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires, ainsi que de la réglementation nationale en la matière (LMHV). Elle peut être suivie auprès des autorités de santé publique, des chambres de commerce (IHK) ou d'organismes de formation agréés.
6. Licence de débit de boissons alcoolisées
Vous prévoyez de servir de l'alcool ? Alors soyez vigilant ! Si vous souhaitez proposer de la bière, du vin ou d'autres spiritueux dans votre food truck, vous aurez besoin d'une autorisation spécifique (souvent appelée licence de débit de boissons) en Allemagne. Cette autorisation est délivrée par le service de l'ordre public ou l'autorité compétente en matière d'établissements d'alcool. Lors de la demande, il vous sera généralement demandé de prouver votre fiabilité (par exemple, en fournissant un extrait de casier judiciaire) et de démontrer que vous possédez les connaissances légales et sanitaires requises (formation à l'établissement d'alcool). Faites vos démarches au plus tôt : sans cette autorisation, impossible de servir de l'alcool !
7. Permis d'utilisation spéciale
Toute personne souhaitant vendre des marchandises sur les voies publiques et les places publiques destinées à la circulation doit être munie d'une autorisation spéciale (article 16 du Code de la circulation) . Cette autorisation est communément appelée « autorisation d'emplacement ». Une licence de commerce ambulant ne suffit pas à elle seule pour vendre des marchandises sur les voies publiques et les places publiques sans l'autorisation requise de l'autorité compétente. Pour obtenir cette autorisation, il convient de déposer une demande auprès de la mairie ou du service d'urbanisme compétent .
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