¿Barbacoa o ahumador? Las diferencias
Mucha gente se pregunta cual remolque de parrilla es el más adecuado para ellos. En este blog, te mostraremos qué es lo que realmente importa y cómo encontrar el modelo perfecto para tus necesidades.
Ahumador vs. barbacoa
Hay un montón de técnicas para hacer la parrilla, pero empecemos por las clásicas: la cocción directa e indirecta. Aquí es también donde queda clara la mayor diferencia entre una parrilla y un ahumador. Con la cocción directa, la comida se coloca justo encima de la fuente de calor, lo cual es perfecto cuando tienes poco tiempo y te apetece ese sabor intenso a la parrilla. ¿El inconveniente? Un momento de distracción y tu filete ya está diciendo: «Hola, carbón».
La parrilla indirecta es otra historia totalmente distinta. En este caso, la carne no se coloca directamente sobre las brasas, sino que se cocina a fuego lento en el aire caliente que circula; esta es la técnica estrella de los aficionados al ahumado. Tarda un poco más, pero la recompensa es una carne tierna y jugosa con ese inconfundible sabor ahumado a barbacoa que ninguna parrilla normal puede imitar de verdad.
Ambos métodos tienen su propio encanto: uno es rápido y intenso, y el otro, tranquilo y aromático. El que prefieras depende, en última instancia, del tiempo (y la paciencia) que estés dispuesto a dedicarle.
El smoker en el punto de mira
Ventajas:
- Auténtico sabor ahumado
- Menor riesgo de que se queme la comida
- La carne se mantiene jugosa durante más tiempo
- El humo le da un sabor estupendo a las verduras, al pescado e incluso al queso
- Una experiencia auténtica para muchos clientes, ya que no es tan habitual
- Ideal para trozos de carne más grandes
- Puede funcionar durante largos periodos de tiempo con una supervisión mínima
Desventajas:
- Más tiempo de preparación
- Se necesita un poco más de experiencia para manejarlo
- Una limpieza que lleva más tiempo
- La temperatura depende en gran medida de las condiciones meteorológicas
1 tapa
Nuestro ahumador de una tapa es nuestro modelo más pequeño. Te permite preparar comida para hasta 80 invitados a la vez: ¡es compacto, pero totalmente funcional!
2 tapas
Nuestro gran smoker de dos tapas tiene capacidad suficiente para preparar comida para hasta 250 invitados a la vez, lo que lo hace perfecto para eventos grandes.
3 tapas
¿Añades otro leño encima? Con capacidad para preparar comida para hasta 300 invitados por sesión de ahumado, nuestro smoker de tres tapas es la estrella de la fiesta.
4 tapas
Nuestro ahumador de cuatro tapas es el modelo más grande de nuestra gama. Puede preparar fácilmente comida para hasta 400 comensales a la vez, por lo que está perfectamente equipado incluso para los eventos más grandes.
El remolque de barbacoa en el punto de mira:
Ventajas:
- Menor tiempo de preparación
- Fácil de usar
- Posibilidad de zonas de calor flexibles
- Limpieza más fácil
Desventajas:
- Apenas tiene sabor ahumado, o ninguno
- Mayor riesgo de que se queme la comida
- La carne se seca más rápido
- Los picos de temperatura son difíciles de controlar
- No es muy adecuado para asados grandes o platos que se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo
Nuestros remolques de parrilla de un vistazo
BBQ Club 350
El BBQ Club 350 es una parrilla compacta y móvil, ideal para eventos pequeños o reuniones de club. A pesar de su práctico tamaño, la parrilla puede preparar hasta 350 hamburguesas por hora, lo que ofrece una eficiencia impresionante en un espacio reducido.
BBQ Grillmaster 600
El BBQ Grillmaster 600 de Multiwagon es una parrilla de carbón móvil, ideal para eventos a gran escala. Con una capacidad de 600 hamburguesas por hora, aporta una gran potencia a tus eventos, ya sean festivales, celebraciones corporativas o mercados de comida callejera.
BBQ Festival 1200
El BBQ Festival 1200 es uno de nuestros remolques de barbacoa más grandes e impresionantes. Con una capacidad de hasta 1200 hamburguesas por hora, es ideal para grandes festivales y eventos. Su diseño único, junto con el aroma irresistible de tu comida recién asada, atraerá sin duda la atención y abrirá el apetito.
BBQ Streetmaster 600
El BBQ Streetmaster 600 es una parrilla móvil robusta diseñada para grandes eventos y servicios de catering. Con una capacidad de 600 hamburguesas por hora, un ahumador modular y una estructura sólida que pesa 300 kg, está pensada para un uso intensivo y llama la atención allá donde se instale.
BBQ Streetmaster 1200
El BBQ Streetmaster 1200 es una parrilla con un ahumador modular de alto rendimiento pensada para profesionales del catering. Con una superficie de cocción dividida en zonas de diferentes temperaturas e insertos opcionales de acero inoxidable, ofrece la máxima flexibilidad: es ideal para preparar hasta 1200 hamburguesas por hora y garantizar flujos de trabajo eficientes en eventos.
¿Cuál es la mejor opción para mí?
No se puede responder de forma general a la pregunta de si es mejor una parrilla o un ahumador: depende totalmente de tus preferencias personales y de lo que tengas pensado hacer. El primer paso es decidir qué tipo de equipo te conviene más. El siguiente paso es elegir el modelo adecuado. A continuación, te presentamos nuestra selección de parrillas y ahumadores. Si quieres saber más sobre cada opción o no estás seguro de qué modelo te conviene, estaremos encantados de ofrecerte asesoramiento personalizado.
Consulta gratuita Echa un vistazo a nuestros ahumadores y barbacoas
