Contenedores

Un sistema de persianas enrollables de seguridad, paredes y encimeras totalmente de acero inoxidable, sistemas de refrigeración y congelación integrados, un fregadero con agua limpia y de desagüe, un suelo antideslizante y antibacteriano con desagüe integrado, un calentador de agua instantáneo y una campana extractora profesional. El modelo de 40 pies tiene dos fregaderos, dos campanas extractoras y dos zonas de servicio, para que puedas atender a los clientes desde ambos lados a la vez cuando haya mucha gente.

Con una construcción nueva bien aislada y acabada, te durará décadas, siempre y cuando el acero nunca se quede húmedo por dentro. La vida útil depende más de la construcción y del mantenimiento que del contenedor en sí. Cada unidad viene con un año de garantía.

Sí, de dos maneras. Puedes coger un contenedor de cocina estándar y adaptarlo, o decantarte por un contenedor totalmente a medida en el que tú decides dónde van las ventanas, las puertas, el equipamiento y las encimeras, incluido el exterior: revestimiento de madera, toldos y un rotulado completo con tu propia imagen de marca. En los diseños a medida, el aire acondicionado también es una opción. Hacemos un plano de planta antes de cortar ni un solo trozo de acero.

En casi todos los casos, se considera una estructura, incluso si solo está ahí durante una temporada, y eso determina qué permiso necesitas y quién la inspecciona. Si quieres ir cambiando de ubicación cada día, lo mejor es un remolque de comida con documento de matriculación y certificado de conformidad (CoC). Nosotros te proporcionamos ambos, así que te diremos con toda sinceridad cuál de los dos se adapta mejor a los sitios que tienes en mente.

Nuestros contenedores de catering funcionan con una alimentación de 400 voltios. Es lo que necesitan la refrigeración, la campana extractora y los equipos de cocina cuando están todos funcionando al mismo tiempo. En la fase de diseño revisamos tu lista de equipos para que el suministro eléctrico se adapte a lo que realmente vayas a utilizar.

Sí, está diseñado para usarse todo el año: paredes aisladas, una estructura cerrada y un acabado que aguanta los cambios de temperatura. En un contenedor totalmente personalizado, podemos añadir aire acondicionado, algo que vale la pena tener en cuenta en los mercados del sur, donde el verdadero problema es el calor excesivo, no el frío.

Nuestras unidades de catering funcionan con una tensión de 400 voltios. Esa es la tensión que necesitan la refrigeración, la campana extractora y los equipos de cocina cuando están todos en marcha a la vez. En la fase de diseño revisamos tu lista de equipos para que la tensión se ajuste a lo que realmente vayas a poner en marcha.

Cada contenedor viene con un fregadero con conexión de agua limpia y de aguas residuales, y un suelo antideslizante y antibacteriano con desagüe integrado. Las inspecciones suelen detectar más problemas en el sistema de desagüe que en la propia cocina, así que es importante planificarlo correctamente desde el principio. Consulta con el responsable de tu ubicación o con el ayuntamiento si está permitido verter las aguas residuales a la red de alcantarillado, ya que esto varía según el lugar, y dinos qué está permitido en tu ubicación para que podamos adaptar el contenedor en consecuencia.

El moho aparece como consecuencia de la condensación, y suele empezar en el techo, porque es donde primero se acumula la humedad. En un espacio donde se preparan alimentos, esto es un problema para las inspecciones y no solo una cuestión estética. La solución está en cómo está construido y acabado el contenedor, no en instalar posteriormente un aparato adicional.

La condensación se produce cuando el aire cálido y húmedo entra en contacto con el acero frío, y el aislamiento por sí solo no lo soluciona. Una cocina es más complicada que una vivienda, porque cocinar y fregar los platos generan vapor todo el día. Nuestras unidades están aisladas en su conjunto, con paredes acabadas en acero inoxidable o poliéster, por lo que no queda ninguna superficie fría y desnuda en la que se pueda depositar la humedad. Esa es la diferencia con respecto a una reforma hecha por cuenta propia, en la que los propietarios dicen que «llueve» dentro incluso con los ventiladores y el deshumidificador en marcha.

Las paredes están construidas con Isopan de 15 mm y lana de roca de 45 mm, con un acabado de acero inoxidable o poliéster. Se trata de una estructura cerrada, en lugar de paneles colocados directamente sobre acero desnudo, y eso es lo que evita que la estructura exterior se comporte como una superficie fría dentro de una cocina cálida y húmeda.

Cada unidad mide 240 cm de ancho y 273 cm de alto en el exterior. Las longitudes son de 300 cm para el de 10 pies, 450 cm para el de 15 pies, 600 cm para el de 20 pies y 1200 cm para el de 40 pies. El de 10 pies pesa 1.750 kg vacío y el de 20 pies, 2.500 kg. Pídenos el plano de tu tamaño antes de pedir el equipamiento, para asegurarte de que la barra, la refrigeración y la campana extractora se adaptan a tu forma de trabajar.

Recibirás un certificado de entrega en el que se indica el peso del contenedor, además de los certificados de inspección específicos de las opciones que hayas elegido. Esa es la documentación que solicitan los responsables del control de obras y los inspectores, y es precisamente lo que una conversión de segunda mano no puede ofrecerte.

Depende del tiempo que la unidad permanezca en su sitio y de las características del terreno. Una unidad temporal en un evento suele tratarse de forma diferente a un restaurante en contenedor permanente, que en Alemania necesita una «Baugenehmigung» y en Francia un «permis de construire» o una «déclaration préalable». En España, lo que suele decidirlo es la clasificación del terreno. Consúltalo con tu ayuntamiento antes de hacer el pedido. Durante la charla de asesoramiento, repasamos contigo los requisitos, la forma correcta de ubicar la unidad y la instalación, y te damos nuestro plano técnico para que puedas presentar tu solicitud.