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Carné de conducir
¿Qué carné de conducir necesito y cuánto pesan los remolques?
Con un carné de categoría B puedes remolcar hasta 750 kg; por encima de ese peso, se aplica el límite de peso combinado de 3.500 kg y necesitas un carné BE. Nuestros remolques pesan entre unos 1.900 kg en vacío (en el caso del Streamline 550) y 2.340 kg (en el caso del Streamline 670). La mayoría de la gente da por hecho que solo puede usar el modelo más pequeño, pero eso no suele ser cierto. Pídenos consejo sobre tu carné y tu vehículo, y te diremos exactamente qué puedes remolcar.
¿Qué carné de conducir necesito para un remolque de barbacoa? ¿Y se puede circular con él por la carretera?
Con un carné de categoría B puedes remolcar un remolque de hasta 750 kg; por encima de ese peso, se aplica el límite de peso combinado de 3.500 kg y necesitas el carné BE. Nuestros remolques para barbacoa vienen con el permiso de circulación y el certificado de conformidad (CoC), por lo que están homologados para circular por toda Europa. No des por hecho que solo puedes llevar el modelo más pequeño, porque normalmente no es así. Pídenos asesoramiento indicándonos qué vehículo y qué carné tienes, y te diremos exactamente qué puedes remolcar.
¿Cuál es la velocidad máxima a la que puedo circular con mi remolque de comida?
Alemania: La velocidad máxima para un remolque de comida es de 80 km/h, a menos que el remolque más la carga pesen menos de 3.500 kg, en cuyo caso puede llegar hasta los 100 km/h.
Países Bajos: La velocidad máxima es de 90 km/h si el remolque más la carga pesan menos de 3.500 kg, y de 80 km/h si superan los 3.500 kg.
Francia: La velocidad máxima es de 90 km/h para los remolques que pesen hasta 3.500 kg y de 80 km/h para los que superen ese peso.
¿Necesito un carné de conducir especial para conducir un puesto ambulante de comida?
Alemania: Con un carné B, puedes remolcar remolques de menos de 750 kg. Si el peso total combinado (vehículo + remolque) supera los 3500 kg, necesitas un carné BE.
Países Bajos: Con el carné B, puedes llevar remolques de menos de 750 kg, y el peso combinado debe ser inferior a 3500 kg. Si lo supera, necesitarás un carné BE.
Francia: Con el carné B, puedes llevar remolques de menos de 750 kg. Si el peso total supera los 3500 kg, necesitarás un carné BE.
Equipamiento
¿Qué necesito para la higiene alimentaria?
Trabajas siguiendo un plan de seguridad alimentaria, que incluye el lavado de manos, un fregadero con agua limpia y de desagüe, y un sistema de refrigeración que puedes controlar. Dinos en qué país te van a inspeccionar, porque las inspecciones varían, y fabricamos la unidad para que la superes.
¿Qué máquina va bien con mi remolque?
Eso depende de tu menú, de los lugares en los que vayas a trabajar y de la potencia eléctrica que tengas disponible. No hay una única respuesta correcta. Nuestros asesores lo analizan contigo, para que no tengas que recopilar información de foros y fichas técnicas y descubrir después de la entrega que la máquina no tiene suficiente capacidad.
¿Cuántos cafés puedo preparar por hora?
En un local con mucha gente, la referencia a la que se ajustan es de unas cincuenta tazas por hora. Una máquina de dos grupos con dosificación automática puede mantener ese ritmo; una máquina doméstica, no. En la práctica, el cuello de botella casi nunca es la máquina, sino el molido y el pago, así que también tenemos en cuenta esos aspectos en el diseño.
¿Puedo hacer café sin conexión a la red de agua?
Sí, con un depósito de agua limpia y una bomba eres autosuficiente, y se puede instalar una conexión fija a la red de agua si el emplazamiento lo permite. Para hacer tus cálculos, cuenta con aproximadamente 0,2 litros de agua por taza, incluyendo el enjuague del grupo y el vaporizado de la leche. Por tanto, 50 litros equivalen a unas 250 tazas. Las aguas residuales van a un depósito separado, que debe poder vaciarse con la misma facilidad con la que se llena el depósito de agua limpia.
Mi generador se apaga en cuanto la máquina se calienta. ¿Cómo lo arreglo?
Este es el clásico problema de las cafeteras de uso doméstico: la máquina genera un pico de consumo durante el calentamiento que un generador de potencia insuficiente no puede cubrir, y la temperatura de la preparación baja con ello. La solución está en la potencia nominal y la corriente de arranque, no solo en el número que aparece en la placa de características. Tenemos en cuenta ese pico cuando diseñamos el sistema.
¿Cuánta potencia necesita una máquina de espresso en un puesto de café móvil?
Depende de la máquina, y las diferencias entre los modelos son tan grandes que determinan qué puedes servir en un espacio determinado. No es buena idea intentar averiguarlo por tu cuenta a partir de una ficha técnica: dinos qué quieres servir y dónde te vas a colocar, y nuestros asesores te recomendarán la máquina que mejor se adapte a la oferta que realmente vas a tener.
¿Es posible que me rechacen la campana extractora aunque ya la hubieran aprobado antes?
A veces pasa, y es una sorpresa que sale cara, porque entonces o te quedas sin el concepto o sin la campana. Dinos desde el principio qué vas a freír o asar a la parrilla y te montamos el sistema de extracción adaptado a eso, en lugar de a un menú más ligero.
¿Qué necesito en cuanto a higiene alimentaria? ¿Se aplica esto también a mi personal?
Trabajas siguiendo un plan de seguridad alimentaria, que incluye el lavado de manos, fregaderos separados, refrigeración con control de temperatura y almacenes con cerradura. Todas las personas que trabajan en el local deben cumplir los mismos requisitos que tú, incluido el personal a tiempo parcial y los suplentes.
¿Cuánta agua llevan los remolques?
Todos los modelos vienen de serie con un depósito de agua potable de 20 litros, y se puede instalar una conexión fija a la red de agua si tu parcela lo permite. Tenlo en cuenta a la hora de planificar: si vas a estar fuera todo el día sin conexión, tendrás que rellenarlo, y un depósito lleno también añade peso a lo que remolcas.
¿Cómo consigo electricidad en el lugar?
Hay tres opciones: una conexión a la red eléctrica en el puesto, un generador o baterías con un inversor. Calcula primero la potencia total de tus equipos, porque eso determina si basta con una toma de corriente normal o si necesitas una conexión trifásica. Nuestros remolques vienen con una conexión de 400 voltios y revisamos la carga eléctrica necesaria durante la fase de diseño. Pregunta también por el ruido: muchos ayuntamientos y recintos establecen un límite de ruido como condición para el puesto, por lo que un generador silencioso puede ser decisivo para poder utilizar esa ubicación.
¿Podemos aceptar pagos con tarjeta desde el carrito?
El carrito tiene una toma triple emergente integrada en la encimera, así que la caja registradora o el terminal de tarjetas tienen corriente sin que haya cables por toda la barra. En eventos en los que no se usa dinero en efectivo, eso es un requisito imprescindible, no solo un extra.
¿Se puede personalizar con nuestros propios colores?
Sí. El carrito se puede rotular por completo con tu propio diseño, o equiparlo con paneles magnéticos intercambiables si lo usas para varias marcas o eventos.
¿Me puedes poner un grifo de cerveza ahí?
Sí, hay una versión con grifo. Para servir de barril, necesitas una tubería refrigerada y un caudal suficiente, así que dinos cuántas bebidas por hora esperas servir y te recomendaremos si es mejor el grifo o las botellas.
¿Puedo usarlo en interiores sin estropear el suelo?
Se desplaza sobre cuatro ruedas con rodamientos de bolas y frenos, así que una sola persona puede llevarlo hasta donde quieras y bloquearlo allí. Si el suelo es delicado, como el parqué, consulta antes con nosotros las ruedas y el recorrido.
¿Cuánto tiempo se mantiene frío?
Eso depende de la temperatura ambiente, de lo llena que esté la unidad y de la frecuencia con la que se abra, así que tómatelo como algo que hay que tener en cuenta a la hora de planificar, más que como una cifra fija. Enfriarla antes de salir marca la mayor diferencia, y si hay una toma de corriente, simplemente déjala en marcha.
¿La barra móvil necesita una fuente de alimentación o funciona con batería?
El Coolrolly funciona a 230 voltios, así que con una toma de corriente estándar, y no necesitas corriente trifásica. Por eso mismo funciona en hoteles, oficinas y tiendas donde no se puede usar un generador. No hay una versión con batería integrada, pero en lugares donde no haya suministro eléctrico, puedes alimentarlo con un generador o una batería portátil, y podemos suministrarte una batería junto con el aparato.
Finanzas
¿De quién es el remolque durante y después del contrato?
Con un arrendamiento financiero usted es el propietario económico desde el principio y al término del contrato el remolque pasa a ser suyo. Con un arrendamiento operativo lo devuelve al final. Le indicamos qué forma se aplica en su caso antes de firmar.
¿Cuánto tarda una solicitud?
Con la documentación completa, la respuesta suele llegar entre uno y cuatro días laborables según la entidad y el país. Un expediente complejo o con documentación pendiente tarda más.
¿Hay que pagar el IVA por adelantado?
Normalmente sí. La financiación se calcula sobre el importe sin IVA y el IVA se abona como anticipo, así que cuéntelo aparte de su entrada. Algunas entidades pueden incluirlo. Pregúntenoslo pronto, porque es la partida que más sorprende cuando llega la factura.
¿Cabe la barbacoa por la verja? ¿Y puedo meterla en una furgoneta?
El 600 Grillmaster pesa unos 300 kg y mide 1.930 mm de altura con las puertas de ala de gaviota abiertas, así que mide la altura de cualquier verja o puerta con las puertas levantadas, no cerradas. Va sobre ruedas de 10 pulgadas con rodamientos sellados, por lo que se desplaza por grava y césped, y no solo por terreno liso. Dinos cuál es la ruta de acceso a tu parcela y te diremos si podrá entrar.
¿Puedo ejecutar esto mientras hago otro trabajo?
Sí, muchos carritos de café funcionan a tiempo parcial y en eventos. Ten en cuenta que el uso comercial afecta a tu seguro, especialmente si llevas una bombona de gas y agua hirviendo a bordo. Comunica este uso a tu aseguradora para evitar descubrir después que no estás correctamente cubierto.
¿Cuánto cuesta en total un food truck, incluyendo el equipamiento?
El remolque en sí supone, de media, unas tres cuartas partes de la inversión, y el acondicionamiento, la cuarta parte restante. Con un rotulado completo y varias certificaciones, esa proporción puede cambiar hasta situarse aproximadamente en un 60 % para el remolque y un 40 % para todo lo demás. A eso hay que añadir las licencias, los seguros y el capital circulante. El error más común es presupuestar únicamente el precio del remolque vacío y quedarse sin dinero a mitad del proyecto.
¿Cuánto valdrá mi remolque si lo vendo?
No hay una guía oficial de precios para los remolques de comida, así que el valor depende del estado, la documentación y la versatilidad del equipamiento. Un remolque con permiso de circulación, certificado de conformidad y revisiones al día se vende, sin duda, más fácilmente que uno hecho a medida sin papeles.
¿A qué debo prestar atención en el contrato?
Fíjate en la penalización por amortización anticipada, las obligaciones relacionadas con el seguro y el mantenimiento, y si al final hay que hacer un pago final que tengas que abonar de una sola vez. Consigue el calendario de pagos y pídele a tu contable que lo revise antes de firmar.
¿Puedo financiar también el equipamiento y la instalación?
Sí. Equipamiento, instalación, rotulación y transporte pueden incluirse en el mismo contrato. Importa más de lo que parece, porque el remolque es solo una parte de la inversión: de media, alrededor de tres cuartas partes, y con una rotulación integral y varias homologaciones se acerca al sesenta por ciento del total.
¿Qué pasa si quiero dejarlo antes de tiempo o vender?
Tú te encargas de pagar el saldo pendiente. Si vendes por menos de eso, la diferencia se queda como deuda, y ahí es donde los propietarios se llevan una sorpresa. Pide el plan de amortización desde el principio para que puedas ver cuánto queda pendiente cada año y tenlo en cuenta a la hora de decidir por cuánto tiempo te comprometes.
¿Puedo alquilar con la opción de comprarlo al final?
Con un arrendamiento financiero, la compra al final ya está incluida: una vez que hayas pagado todas las cuotas, el remolque es tuyo. Eso es precisamente lo que buscan la mayoría de los emprendedores que están empezando y por eso esta es la opción más habitual en nuestro mercado.
¿Cuál es la diferencia entre el arrendamiento financiero y el arrendamiento operativo?
Con un arrendamiento financiero te conviertes en el propietario económico: el remolque figura en tu balance, lo amortizas y, al final del plazo, pasa a ser tuyo. Con un arrendamiento operativo, básicamente lo alquilas durante un periodo fijo y lo devuelves al final. La mayoría de nuestros clientes optan por el arrendamiento financiero porque quieren ser propietarios de la unidad.
¿En qué países puedo solicitar financiación?
Países Bajos, Bélgica, Luxemburgo, Francia, Alemania, Austria, Suiza, Italia, España y Suecia, además del Reino Unido a través de AFS UK Ltd. Aparte de estos, podemos ponernos en contacto con una entidad crediticia en la mayoría de los países europeos, así que no dudes en preguntarnos aunque tu país no esté en la lista. Las condiciones y los plazos varían según el país, y te diremos cuáles se aplican al tuyo.
¿Con qué entidades de financiación trabajan?
Varía según el país y no estamos ligados a una sola entidad. En los Países Bajos trabajamos con TK Lease y DTC Lease, en Bélgica con TK Lease y KBC Lease, en Francia con Corhofi, Leasy y TK Lease, y en Alemania, Austria y Suiza con LeaseForce, PEAC, AGL Hannover y ABCFinance. Para España y el resto de Europa podemos dirigirnos a una entidad por usted. Varias de ellas presentan su expediente a varios bancos, de modo que una negativa en una ventanilla no dice nada de la siguiente.
¿Cuánto tengo que aportar yo?
Depende de la entidad y de sus cifras. La entrada suele situarse entre cero y alrededor de un treinta por ciento del importe sin IVA. Una entrada mayor reduce la cuota mensual y aumenta las probabilidades de aprobación, así que cuéntenos de cuánto dispone y le diremos qué es realista.
¿Puedo financiar siendo una empresa nueva?
Depende de la entidad y del país. Algunas entidades quieren ver un ejercicio contable cerrado, otras aceptan una empresa con seis meses de actividad. Más que la antigüedad, cuentan su facturación, su resultado y un plan sólido. No dé por hecho que la respuesta es no.
Mantenimiento
¿El acero inoxidable puede oxidarse?
Sí, y esto suele pillar desprevenidos a los nuevos propietarios. El acero inoxidable puede mancharse y presentar marcas por el contacto con el acero normal, la sal de la carretera, los estropajos y los productos de limpieza que contienen cloro. Enjuágalo con agua limpia después de usarlo, no lo frotes con lana de acero y no uses limpiadores con cloro, y la superficie se mantendrá intacta.
¿Cómo se limpia y adónde va el agua derretida?
Hay un pequeño orificio de condensación en la parte inferior de la sección de la nevera, por lo que el agua que gotea se escurre por ahí. Para limpiarla, basta con un paño y un detergente normal. Enjuágala después de usarla y déjala abierta para que se seque, y así la sección de refrigeración se mantendrá sin olores.
¿Se puede dejar fuera?
Sí, se puede dejar fuera y aguanta bien la lluvia. Te recomendamos la funda, porque protege contra los arañazos durante el transporte y contra la lluvia, que es lo que provoca óxido y manchas con el paso del tiempo. Con la funda, te durará muchos más años.
¿Cómo se limpian las rejillas?
Límpialas mientras aún estén calientes, así te costará menos esfuerzo. Para las manchas más rebeldes, coloca una hoja de papel de aluminio sobre la zona mientras se calienta el ahumador y después límpiala con un cepillo. No uses limpiador para hornos ni dejes las rejillas en remojo, porque eso elimina la capa que las protege y las mantiene antiadherentes. Vuelve a engrasarlas con un aceite de alto punto de humeo cada pocos usos.
¿Se oxidará? ¿Y cómo lo cuido?
El óxido empieza por dentro, por la humedad y la grasa que se quedan ahí, no por fuera. Quita las cenizas y la grasa después de cada uso, déjalo secar de vez en cuando y guárdalo tapado. Vuelve a engrasar el interior cuando la capa empiece a perder brillo. Cada unidad viene con un año de garantía.
¿Tengo que «acondicionar» el ahumador antes de usarlo por primera vez?
Sí, y hazlo antes de meter nada de comida. Lava el interior con agua y un poco de jabón para eliminar los residuos de fabricación. Cubre todo el interior, la cámara de combustión y las rejillas con un aceite de alto punto de humeo, como el de girasol, colza o cacahuete, y déjalo actuar durante quince minutos. Después, ponlo en marcha en vacío durante dos o tres horas a una temperatura de entre 120 y 135 grados. Déjalo enfriar y límpialo con un paño suave. La capa oscura y brillante que queda es la que protege el acero para que no se oxide por dentro.
¿Cuánto tiempo dura un contenedor de catering?
Con una construcción nueva bien aislada y acabada, te durará décadas, siempre y cuando el acero nunca se quede húmedo por dentro. La vida útil depende más de la construcción y del mantenimiento que del contenedor en sí. Cada unidad viene con un año de garantía.
¿Puede aparecer moho dentro de un contenedor de catering?
El moho aparece como consecuencia de la condensación, y suele empezar en el techo, porque es donde primero se acumula la humedad. En un espacio donde se preparan alimentos, esto es un problema para las inspecciones y no solo una cuestión estética. La solución está en cómo está construido y acabado el contenedor, no en instalar posteriormente un aparato adicional.
¿Se forma condensación en una cafetería en un contenedor o en un quiosco de catering?
La condensación se produce cuando el aire cálido y húmedo entra en contacto con el acero frío, y el aislamiento por sí solo no lo soluciona. Una cocina es más complicada que una vivienda, porque cocinar y fregar los platos generan vapor todo el día. Nuestras unidades están aisladas en su conjunto, con paredes acabadas en acero inoxidable o poliéster, por lo que no queda ninguna superficie fría y desnuda en la que se pueda depositar la humedad. Esa es la diferencia con respecto a una reforma hecha por cuenta propia, en la que los propietarios dicen que «llueve» dentro incluso con los ventiladores y el deshumidificador en marcha.
¿Estos modelos tienen garantía?
Nuestros modelos incluyen una garantía de un año con entrega en tienda. Si se produce algún defecto durante este periodo, puedes traernos el modelo y nos encargaremos de repararlo. La garantía solo cubre los defectos que se produzcan durante el uso adecuado del modelo.
¿Ofrecéis servicio técnico y mantenimiento?
En Multiwagon, ofrecemos un servicio integral de mantenimiento y asistencia a través de nuestro taller propio, equipado para realizar el mantenimiento periódico, reparaciones técnicas y modificaciones a medida. Nuestro departamento de servicio técnico está a tu disposición para resolver cualquier duda o problema que pueda surgir, garantizando así el buen funcionamiento de su Multiwagon. Nuestro departamento de servicio está siempre dispuesto a ayudarte con todas tus preguntas y problemas.
¿Qué tengo que hacer para preparar mi remolque para el invierno?
En invierno o durante largos periodos de inactividad, asegúrate de limpiar a fondo el remolque para evitar la aparición de plagas. Vacía el agua de las tuberías, los depósitos y los desagües para evitar que se congele y se produzcan daños. Además, comprueba la presión de los neumáticos y retira las bombonas de gas por motivos de seguridad.
¿Hay que pasar una inspección anual a un puesto ambulante de comida?
Alemania: Los remolques de comida deben someterse a una inspección obligatoria (TÜV) cada dos años para garantizar que están en condiciones de circular y cumplen con la normativa. Recomendamos realizar revisiones de mantenimiento anuales para mantener tu remolque en perfecto estado.
Países Bajos: Los remolques de mayor tamaño (más de 750 kg) deben someterse a una inspección periódica de aptitud para circular. Aunque no es obligatorio hacerlo cada año, se recomienda realizar revisiones periódicas para asegurarte de que tu remolque se mantenga en buen estado de funcionamiento.
Francia: Los remolques de gran tamaño (más de 750 kg) deben someterse a una inspección técnica cada dos años. Recomendamos realizar revisiones periódicas de seguridad y mantenimiento para garantizar que tu remolque se mantenga en óptimas condiciones.
España: Los remolques de comida con un peso bruto superior a 750 kg (categorías O2, O3 y O4) deben someterse a inspecciones periódicas de la ITV. Los remolques de hasta 750 kg (categoría O1) no están sujetos a inspecciones periódicas de la ITV.
Para obtener más información, visita nuestra página de servicios. ¿Quieres concertar una cita? Visita nuestra página de servicios para obtener más información.
¿También hacéis reparaciones?
¡Por supuesto! Ofrecemos servicios de reparación y venta de recambios para remolques. No dudes en ponerte en contacto con nosotros para obtener más información o concertar una cita para una reparación. Si necesitas reparar tu remolque o comprar recambios, estamos aquí para ayudarte. Visita nuestra página de servicio para ponerte en contacto con nuestros expertos.
Modelos
¿Qué licencia necesito para vender café en la calle?
Para un puesto fijo, tienes que solicitar al ayuntamiento un permiso de emplazamiento; para el comercio ambulante, suele ser un permiso itinerante con un límite de tiempo de permanencia en un mismo lugar. Las normas varían según el ayuntamiento, así que comprueba las condiciones específicas del lugar antes de hacer el pedido.
¿Con cuánta antelación tengo que hacer el pedido?
Algunos modelos están disponibles en stock, pero los fabricados a medida tardan más en estar listos, así que pregúntanos cuál es el plazo de entrega actual del modelo que tienes en mente antes de fijar una fecha de lanzamiento. Tramita tu solicitud de licencia al mismo tiempo, porque en muchos ayuntamientos eso lleva más tiempo que la fabricación.
¿Debería elegir un food truck o un remolque de comida?
Para un puesto fijo necesitas una autorización municipal para la venta en la vía pública o para ocupar un puesto. En un mercado se aplican las normas del mercado y la tarifa correspondiente al puesto. Para la venta itinerante necesitas una autorización que normalmente limita el tiempo que puedes permanecer en un mismo lugar. En terrenos privados, como el aparcamiento de una empresa, por lo general también necesitas la autorización del ayuntamiento además del permiso del propietario del terreno. Compruébalo para la ubicación concreta antes de hacer el pedido, porque las normas varían según el ayuntamiento y este es uno de los motivos que más suelen retrasar la puesta en marcha.
¿Debería comprar un remolque nuevo, uno de segunda mano o transformar uno por mi cuenta?
Una caravana o furgoneta transformada puede parecer más barata, pero para circular por carretera debe cumplir los requisitos de homologación y de peso máximo, y sin un certificado de conformidad (CoC) no podrás matricularla. Comprar de segunda mano suele significar no tener garantía y contar con documentación incompleta. Nuestros remolques se entregan nuevos con el permiso de circulación, el certificado de conformidad (CoC) y los certificados de gas y electricidad en vigor, además de un año de garantía, para que puedas empezar a trabajar desde el primer día.
¿Dónde puedo vender con un food truck?
Para un puesto fijo necesitas una autorización municipal para la venta en la vía pública o para ocupar un puesto. En un mercado se aplican las normas del mercado y la tarifa correspondiente al puesto. Para la venta itinerante necesitas una autorización que normalmente limita el tiempo que puedes permanecer en un mismo lugar. En terrenos privados, como el aparcamiento de una empresa, por lo general también necesitas la autorización del ayuntamiento además del permiso del propietario del terreno. Compruébalo para la ubicación concreta antes de hacer el pedido, porque las normas varían según el ayuntamiento y este es uno de los motivos que más suelen retrasar la puesta en marcha.
¿Cabrá en una furgoneta?
En el suelo ocupa 155 por 65 cm, así que cabe en una furgoneta estándar, pero como mide 200 cm de alto, solo cabe en posición vertical en una de techo alto. Como pesa 150 kg, necesitas una rampa y dos personas para cargarla.
¿Podemos alquilar el bar sin personal para que el cliente se encargue del servicio?
Sí, y ese es el acuerdo habitual con marcas, hoteles y empresas: se entrega el carrito, y el cliente proporciona las bebidas y se encarga del servicio. Solo hay que dejar claro quién asume la responsabilidad de las licencias, porque esta cambia con ese acuerdo.
¿Necesito una licencia para servir alcohol en un bar móvil? ¿Y quién la solicita?
El carrito en sí no necesita licencia, pero sí el servicio de bebidas. En un evento, suele tratarse de un permiso temporal y, en la práctica, lo solicita quien sirve las bebidas, en lugar de que lo haga automáticamente el organizador. Si trabajas en un local que ya tiene licencia, esa te puede cubrir. Acuérdalo por escrito con el local o el organizador de antemano, porque el error más común en este negocio es que cada parte dé por hecho que la otra ya se ha encargado de todo.
¿Cabrá la barra por una puerta normal y en un ascensor?
El Coolrolly mide 155 cm de largo, 65 cm de ancho y 200 cm de alto, y pesa 150 kg sin carga. Con sus 65 cm de ancho, cabe por una puerta interior estándar. El recorrido es más importante que la habitación: los umbrales, el ascensor y, sobre todo, esos 200 cm de altura son lo que suele dar problemas, así que mide el camino de entrada, no solo el espacio donde se va a colocar.
¿De qué capacidad es la barra portátil?
El Bar Coolrolly cuenta con una nevera de bar de 330 litros con tres puertas de cristal, para que puedas ver de un vistazo lo que queda. Dinos qué tipo de evento es y cuántos invitados vas a atender, y te ayudaremos a calcular cuándo tendrás que reponer existencias.
¿Cómo puedo mover el ahumador sin remolque?
Fíjate en el peso: el 600 Grillmaster pesa 300 kg en vacío y el ahumador de dos puertas, 1.040 kg. Las parrillas tienen una barra de tracción para poder moverlas a mano; el ahumador va montado sobre un chasis con frenos. Si cambias de sitio a menudo, elige la versión con remolque y engancha el remolque en lugar de levantarlo.
¿Puedo vender desde un ahumador abierto o el inspector exige una cocina cerrada?
Aquí es donde los proveedores de catering suelen encontrarse con un problema: las autoridades de inspección a menudo exigen una zona de preparación cerrada, mientras que, por definición, un ahumador está en el exterior. Pregunta a tu ayuntamiento o al organismo de inspección cómo lo valoran antes de comprar y cuéntanos qué te dicen. En muchos casos, la solución es combinar un ahumador para cocinar con una unidad cerrada para la preparación y el servicio, y nosotros fabricamos ambos.
¿A cuántas personas puedo atender con cada modelo?
En las parrillas nos dedicamos a las hamburguesas. La 600 Grillmaster tiene capacidad para unas 60 hamburguesas de una sola vez en una superficie de parrilla de 140 por 76 cm, lo que supone unas 600 por hora una vez que le coges el ritmo. El modelo 350 Club es la versión más pequeña, con una capacidad de unas 350 hamburguesas por hora, y los modelos 1200 duplican más o menos la capacidad del 600. En cuanto a los ahumadores, nos guiamos por el número de comensales, y el ahumador de dos puertas tiene capacidad para unas 250 personas. Con la cocción lenta a baja temperatura, el tiempo de rotación es tan importante como la superficie de la parrilla, así que dinos cuál es tu menú y el volumen de tu turno de mayor afluencia, y lo analizaremos contigo.
¿Un contenedor se considera un food truck o un edificio?
En casi todos los casos, se considera una estructura, incluso si solo está ahí durante una temporada, y eso determina qué permiso necesitas y quién la inspecciona. Si quieres ir cambiando de ubicación cada día, lo mejor es un remolque de comida con documento de matriculación y certificado de conformidad (CoC). Nosotros te proporcionamos ambos, así que te diremos con toda sinceridad cuál de los dos se adapta mejor a los sitios que tienes en mente.
¿Cómo se entrega el aparato y qué requisitos debe cumplir el suelo?
Nuestros contenedores de catering funcionan con una alimentación de 400 voltios. Es lo que necesitan la refrigeración, la campana extractora y los equipos de cocina cuando están todos funcionando al mismo tiempo. En la fase de diseño revisamos tu lista de equipos para que el suministro eléctrico se adapte a lo que realmente vayas a utilizar.
¿Cuáles son las dimensiones de tus contenedores para catering?
Cada unidad mide 240 cm de ancho y 273 cm de alto en el exterior. Las longitudes son de 300 cm para el de 10 pies, 450 cm para el de 15 pies, 600 cm para el de 20 pies y 1200 cm para el de 40 pies. El de 10 pies pesa 1.750 kg vacío y el de 20 pies, 2.500 kg. Pídenos el plano de tu tamaño antes de pedir el equipamiento, para asegurarte de que la barra, la refrigeración y la campana extractora se adaptan a tu forma de trabajar.