Vilka tillstånd behöver du för din foodtruck i Frankrike?
Ska du starta en food truck i Frankrike? Då finns det flera tillstånd, intyg och godkännanden som du måste ordna innan du kan sälja din första rätt. Frankrike har sina egna regler för fordonet, livsmedelssäkerhet, försäljning på allmän plats och försäljning av alkohol. I den här bloggen går vi igenom alla tillstånd du behöver i Frankrike innan du kan börja sälja dina produkter från en food truck.
Typgodkännande och registrering av fordon (VASP / RESP)
Innan en food truck lagligen får köra och bedriva verksamhet i Frankrike måste fordonet i sig vara godkänt för kommersiellt bruk. En motoriserad lastbil måste ha beteckningen ”VASP Magasin” angiven i registreringsbeviset (carte grise), medan en specialutrustad släpvagn vanligtvis godkänns som ”RESP Magasin”. Detta erhåller du genom en réception à titre isolé (RTI) hos DREAL – eller DRIEAT i Parisregionen: du lämnar in en teknisk dokumentation, fordonet besiktigas och när det väl har godkänts registrerar du det via ANTS. Utan rätt beteckning i fält J1 på registreringsbeviset (carte grise) underkänns fordonet vid den tekniska besiktningen (contrôle technique) och du riskerar böter vid en vägkontroll, så kontrollera alltid detta innan du köper en begagnad food truck. Att köpa från en specialist som bygger enligt gällande standarder gör detta steg enkelt.
Bra att veta: Frankrikes utsläppszoner (ZFE) skärps år 2026. I vissa stadskärnor beror tillträdet på vilken Crit’Air-dekal du har, så kontrollera fordonets utsläppsklass innan du köper det. Ibland gäller lokala undantag för mobila handlare.
Överensstämmelse med gass- och elstandarder
En stor del av fordonets godkännande handlar om säkerheten i dina gas- och elinstallationer. Gassystemet måste uppfylla standarden NF EN 1949 och elsystemet standarden NF C 15-100, och båda måste kontrolleras och certifieras av ett godkänt organ såsom Qualigaz eller Veritas (cirka 300 euro). Detta certifikat bekräftar att det inte finns någon risk för brand, explosion eller gasläcka, och du behöver det innan DREAL godkänner ditt fordon. Låt alltid en kvalificerad fackman installera och certifiera gas- och elanläggningarna – det skyddar även din försäkring i händelse av en skada.
Gratis expertrådgivning
Är du osäker på vilken lösning som passar just ditt koncept och de franska reglerna? Våra rådgivare hjälper dig gärna.
Utbildning i livsmedelshygien (HACCP)
Minst en person som arbetar i foodtrucken måste ha genomgått en utbildning i livsmedelshygien på minst 14 timmar, så kallad HACCP-utbildning. Kursen omfattar lagringstemperaturer, rengöring, spårbarhet och HACCP-metoden, och måste ges av en organisation som är registrerad hos DRAAF. Du kan beviljas undantag om du har minst tre års erfarenhet av att driva ett livsmedelsföretag eller ett erkänt diplom inom catering. Certifikatet har ingen giltighetstid, men se till att ha det ombord – det är det första dokumentet som en inspektör kommer att be att få se.
Anmälan till DDPP
Om du hanterar produkter av animaliskt ursprung – kött, fisk eller mejeriprodukter – måste du anmäla din verksamhet till Direction départementale de la protection des populations (DDPP) innan du startar verksamheten. Anmälan är kostnadsfri men obligatorisk och gör det möjligt för DDPP:s livsmedelssäkerhetsavdelning att planera inspektioner. Vid ett besök måste du kunna visa upp dina hygienregister, utbildningsintyg och leverantörsuppgifter, så se till att din livsmedelssäkerhetsplan (plan de maîtrise sanitaire) är uppdaterad och lättillgänglig.
Kort för mobila handlare
Om du säljer utanför den kommun där ditt företag är registrerat – vilket de flesta food trucks gör – behöver du ett ”carte de commerçant ambulant”. Du ansöker med blankett Cerfa 14022 hos CCI (om du är registrerad i RCS) eller CMA (om du är registrerad i RNE). Det kostar 30 euro, gäller i fyra år och utfärdas vanligtvis inom två till fyra veckor. Om du har bråttom kan ett tillfälligt intyg utfärdas så att du kan komma igång tidigare.
Tillstånd för uppställning och parkering
Ett försäljarkort ger dig inte rätt att ställa upp en försäljningsplats. För att bedriva försäljning på allmän mark behöver du ett tillstånd från kommunen – en autorisation d’occupation temporaire (AOT) eller ett permis de stationnement – för vilket du betalar en avgift som fastställs av den aktuella kommunen. Detta tillstånd är tillfälligt, personligt och får varken överlåtas eller lånas ut. En plats på en marknad omfattas av särskilda regler och ordnas med mairie eller marknadsförvaltaren, och för en festival eller ett privat evenemang ordnar du tillträde med arrangören eller markägaren. Det finns ingen enhetlig nationell regel, så kontrollera med varje kommun där du vill bedriva handel.
Alkoholtillstånd
Om du vill sälja alkohol – även öl, vin eller cider – behöver du ett ”permis d’exploitation”, som utfärdas efter en 20-timmarsutbildning och är giltigt i tio år, samt en lämplig försäljningstillstånd (en ”petite licence à emporter” för drycker i grupp 3). Det är inte tillåtet att sälja starka spritdrycker från en mobil försäljningsverksamhet. För försäljning dagtid mellan kl. 08.00 och 22.00 måste du dessutom lämna in en förhandsanmälan till mairie minst 15 dagar före öppnandet; för nattförsäljning behöver du PVBAN. Om du inte serverar alkohol kan du hoppa över detta steg.
Körkort och vikt
Slutligen måste du ha ett körkort som motsvarar fordonets vikt. Kontrollera PTAC (tillåten totalvikt) på registreringsbeviset: ett körkort i kategori B gäller för fordon upp till 3,5 ton, B96 eller BE gäller för en kombination av fordon och släpvagn mellan 3,5 och 4,25 ton (med en släpvagn över 750 kg), och över det behöver du C1 eller C. För en släpvagn lägger du ihop vikten på dragfordonet och släpvagnen. Många av våra modeller är konstruerade för att hålla sig under 3 500 kg, så ett vanligt B-körkort räcker oftast.
Redo att starta din foodtruck?
Upptäck våra modeller och låt oss hjälpa dig att välja rätt för ditt koncept.
Upptäck våra mest populära koncept
Kaffe
Kaffe är ett språk i sig!
Bar
Från noll till happy hour, var som helst.
Kök
Laga, servera och mätta – ditt kök på hjul!
Kliv in i vårt Experience Center
Kliv in i vårt showroom och utforska våra trailers och koncept på nära håll. Spana in de olika modellerna, titta på planlösningarna och upplev kvaliteten och mångsidigheten på plats. Vill du ha en guidad visning eller prata med en av våra experter under besöket? Boka ditt besök och upptäck din perfekta trailer i verkligheten!
Hitta ditt närmaste Experience Center
Onlinekonsultation
Upplev våra trailers och koncept på nära håll, utan att lämna hemmet! Under en live-session online visar en av våra experter modellerna i realtid med hjälp av en smartphone eller surfplatta. Du kan titta in i varje trailer, utforska planlösningarna och få en närmare titt på kvaliteten och funktionerna som om du vore där på plats. Få personlig rådgivning och svar på alla dina frågor – allt bekvämt från ditt eget hem!
Begär en onlinekonsultation
